scrpage2 keine seitenzahlen und \pagemark \headmark wollen nicht

Ich weiß nur, dass Du Kopf und Fuß ändern willst. Was anders sein soll, hast Du aber leider verschwiegen.

So kann ich nur vermuten, dass – obwohl das bei dem Beispiel nicht zum Tragen kommt und das Beispiel deshalb vielleicht untauglich ist, um das Problem zu verdeutlichen – eines Deiner Probleme in der Verwendung einer nicht definierten Anweisung \thissite besteht. Du kannst natürlich auch im Fuß nur Anweisungen verwenden, die auch existieren. Oder Dein Problem besteht möglicherweise darin, dass Du in der KOMA-Script-Anleitung nicht gelesen hast, dass manche Seiten mit einem anderen Seitenstil versehen werden. Dazu gehören auch Kapitelanfangsseiten (siehe u. a. \chapterpagestyle in der KOMA-Script-Anleitung, scrguide.pdf).

Übrigens schließt \clearscrheadfoot die Anweisungen \clearscrplain und \clearscrheadings ein, so dass diese dann überflüssig sind.

Hier einmal ein Beispiel, das zeigt, dass Deine Änderungen durchaus bereits Wirkung zeigen:

\documentclass[titlepage=true,paper=a5]{scrbook}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{scrpage2}
\usepackage[nomarginpar]{geometry}
 
\usepackage{blindtext}
\newcommand*{\thissite}{Der Inhalt von Anweisung \texttt{\string\thissite}.}
 
\begin{document}
 
\pagestyle{scrheadings}
\clearscrheadfoot
\ofoot{\thissite}
\cofoot{}
\ohead{\pagemark}
\ihead{\headmark}
\automark[chapter]{section}
 
\begin{titlepage}
Test
\end{titlepage}
\part{Ein Teil}
\blinddocument
 
\part{Noch ein Teil}
\blinddocument
\tableofcontents
\end{document}